Die Weggli aus Dinkelmehl mit Zucchini und Rüebli schmecken frisch aus dem Ofen köstlich. Die Brötchen kannst du mit allem belegen, was dir schmeckt.

Energie: 925kJ / 221kcal, Fett: 4g, Kohlenhydrate: 37g, Eiweiss: 9g

Gemüsebrötchen

Zutaten

10 Stück

Milch & Pflanzendrinks – das sagt die Wissenschaft. Jetzt im Podcast:

Teig: Vollkornmehl, Weizen-/Dinkelmehl, Sbrinz und Salz in einer Schüssel mischen, eine Mulde formen. Gemüse hineingeben. Hefe in der Milch auflösen, in die Mulde giessen. Alles zu einem weichen, geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur auf das Doppelte aufgehen lassen (ca. 1 Stunde).
Teig ohne zu kneten zu einer Rolle von ca. 7-10 cm Durchmesser formen. Mit dem Teighorn schräg in 10 gleich grosse Stücke teilen. Nicht mehr formen oder kneten. Brötchen mit genügend Abstand auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Mit Mehl bestäuben.
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft 180°C). Währenddessen die Brötchen nochmals etwas aufgehen lassen.
In der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens ca. 20-30 Minuten backen.

Anstelle von Milch kann auch Quark verwendet werden.